Loading…
The Art of Co has ended
Back To Schedule
Thursday, June 30 • 18:30 - 19:00
ARIZMENDI S. COOP. : Pizzerías transformadas en masa madre."

Log in to save this to your schedule, view media, leave feedback and see who's attending!

""""""""Título: "ARIZMENDI S. COOP. : Pizzerías transformadas en masa madre."
Nos ha llevado dos años de intensa dedicación traer la pizzería ARIZMENDI S.COOP. a Donostia. En este taller haré un breve resumen de nuestro recorrido conceptual y vivencial en todo ese trayecto.
Abrir una pizzería en Donostia no es una idea revolucionaria. Pero este hecho banal puede contribuir a una transformación radical, como quizá ya haya ocurrido en Berkeley (San Francisco). Allí, la pizzería Cheeseboard S. Coop. lleva 40 años transformando la comunidad y potenciando las redes colaborativas locales. Se trata de un acontecimiento local que merece prestarle cierta atención. Más en nuestro caso, ya que la semilla de nuestra pizzería está plantada allí, donde ya han florecido 5 pizzerías ARIZMENDI, todas ellas cooperativas, independientes y asociadas a Cheeseboard. No es casualidad que el sexto ARIZMENDI, la primera en Europa, se haya instalado en Donostia, y más concretamente en Tabakalera. 
Plantearé también dos ideas que he aprendido de esta experiencia y que me gustaría contrastar con personas que han tenido otras experiencias. La primera es que un negocio no es un proyecto, sino una 'pieza' que debe acoplarse a su entorno. En nuestro caso, y como el entorno no es nada favorable al tipo de economía colaborativa y consumo consciente que practicamos, subrayaré la necesidad de seguir contribuyendo a la transformación cultural e identitaria desde nuestras 'piezas' en el día a día con nuestros clientes (pizza a pizza). Sin esa transformación cultural el acople será difícil y tortuoso por lo que nos generará desventajas competitivas frente a los negocios hoy mayoritarios (Burger King, Telepizza...). La segunda es que nuestra fortaleza viene, como el de la pizza, de nuestros lazos internos. Así, lanzaré la sugerencia de que para fortalecernos debemos transformarnos nosotros mismos en la masa madre de nuestra comunidad (como ya ha hecho el colectivo Cheeseboar en Berkeley).  """""

Ponentes / Speakers

Thursday June 30, 2016 18:30 - 19:00 CEST
UPV SALA 3 PTA. 3 Avda. de Tolosa, 70

Attendees (4)